情人果-芒果青 @ Winni賴著幸福

ping~手作情人果.

leo搶先吃芒果青.
夏天很早就天亮了.
早上5點半太陽公公就起床了.
我喜歡早晨涼爽的天氣.
現在又有人陪著散步.
實在幸福丫.

早起的人有情人果吃.

賴賴家就屬ping及leo最喜歡酸酸甜甜蜜餞的東東.
這情人果也是ping一直說要我來作的.
只是呢~去年家裡雖然種了一棵芒果樹.
但是賴賴丫媽說今年只長一個,也不知留不留得住.
就在上星期某天早晨.
經過每天的散步路線.
瞧~
有人把芒果樹裁枝修剪.
咦~
有無數個青芒果在地上滾.
快~
我和ping就像小孩一樣高興.
因為撿到寶了咩.

只是有可能是芒果品種和落果時間太長了有點後熟.
作出的芒果青色澤並不是很漂亮.
但是呢~沒有添加人工及化學物質東西.
吃的就是一整個安心.

所以囉~
ping的手作情人果幸福誕生了.

carol~情人果

材料:
青芒果3斤(1800g),鹽2大匙,細粒冰糖(細砂糖)250g,檸檬汁1/2匙
(甜度可以依照個人喜好調整)

步驟:
1.將青芒果削皮切半去仔,每一個芒果約切成6-8片的條狀
   (削好的芒果可以先泡在加了1/2匙的檸檬水中一會兒避免氧化變色)

2.切好的芒果條加上鹽拌勻放置3-4小時醃漬出水
3.將醃出來的水倒掉,加上細粒冰糖(細砂糖)攪拌均勻等糖
   完全融化就放冰箱冷藏1-2天入味
   (醃漬1天的時候就嚐嚐甜度,不甜的話就加糖繼續醃)

4.醃好的芒果青可以連湯汁放在冷凍庫中冷凍結冰
5.吃的時候用叉子將結冰稍微搗碎即可