Ivy巧克力蛋糕 @ Winni賴著幸福

生日快樂~ivy..

ivy在前幾天已經告知我她想要提前慶生.
為什麼呢?
因為她想早一點得到她的禮物.
這幾年她的禮物都是她要求的.
禮物都是書.
賴賴家不常買書.
因為都會去圖書館借書.
不是不想買.
是家裡的書越積越多.
整理是一件辛苦的事.
但偶爾也會像醬子.
賴賴想要擁有自己的書.

可是在昨晚的慶生會並不開心.
原因賴賴二人吵嘴延伸我也受氣.
生氣時最笨的就說出不該說的話.
氣話最笨的人永遠想要當真.
昨晚~ivy的氣話.
(我想離開這個家)
這讓我真的很受傷.
雖然我知道是氣話.
當面對的是妳最愛的人時.
吹鼻子瞪眼睛看著妳.
一臉不服輸.
一臉倔強.
一臉仇人樣.
這樣的感受我在寫篇格文時.
我覺得更加委屈.

這個蛋糕~其實ivy並不滿意.
但是做了都做了.
雖然失敗我個人覺得還滿好吃的.
只能說我把賴賴的嘴養挑了.
不過ping為了討好我.
答應我他全部會負責.
有時被孩子氣到無言時.
有個懂妳~哄妳的人很重要.
只是昨晚又被他唸,不要讓賴賴予取予求.
我懂得~只是..只是..
我單純的只想看到賴賴的笑臉.

現在我解釋為成長的插曲及必經過程.

莫忘初衷

我一直期許陪著賴賴一起成長.
我也深怕漏了那一個階段.
只因為我很愛很愛賴賴.

引用carol超濃巧克力蛋糕
6吋或7吋1個

材料:
麵糊部份:
苦甜巧克力塊120g,無鹽奶油60g,蛋黃3個,
細砂糖20g,動物性鮮奶油50g,
低筋麵粉40g,無糖可可粉30g,

蛋白霜部份:
蛋白3個,檸檬汁1/2茶匙(2.5cc),細砂糖40g,

事前準備工作:
1.所有材料秤量好
2.雞蛋將蛋黃及蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
3.低筋麵粉+無糖可可粉用濾網過篩
4.烤盒抹上一層薄薄的無鹽奶油,鋪上一層白報紙

5.苦甜巧克力磚及無鹽奶油切碎放入工作盆中
6.找一個比工作的鋼盆稍微大一些的鋼盆裝上水,煮至50度c
7.將裝有巧克力碎的工作盆放上已經煮至50度c的水中用
   隔水加溫的方式融化巧克力及無鹽奶油
   (融化過程大約需要7-8分鐘,中間稍微攪拌一下會加快速度,
     若水溫變冷,可以再加溫到50度c)
8.烤箱預熱至170度C

**巧克力融化的溫度不要超過50度c,如果融化的溫度太熱,
巧克力會硬化

步驟:
1.蛋黃+ 細砂糖20g用打蛋器高速攪打至略微泛白變濃稠的程度
   (約3-4分鐘)
2.將融化的巧克力醬及動物性鮮奶油加入攪拌均勻

3.過篩好的粉類分2次加入混合以切拌的方式混合均勻
   成為無粉粒的麵糊
   (攪拌過程儘量快速,避免麵粉產生筋性影響口感)
4.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)
   打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
   (關於蛋白霜打發方式請參考: 蛋白霜打發)
5.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中攪拌均勻

蛋白霜與麵糊攪拌方式請參考影片 : 蛋白霜與麵糊攪拌

6.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
7.將攪拌好的麵糊從較高處倒入6吋模中
8.將麵糊表面用橡皮刮刀抹平整
9.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到170度C的烤
      箱中烘烤15分鐘,然後將溫度調整為160度C再烘烤25分鐘
10.烘烤時間完成,用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再烤
     2-3分鐘

11.出爐後將蛋糕從烤模中取出
12.稍微放涼就可以將紙撕開
13.吃之前可以灑上糖粉