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最初的幸福記憶
記得第一次烤蛋糕成功的感動.
也許是運氣好那一次真的還滿幸運的.
可惜已經忘了那時的情形.
之后買了分離式烤模卻是摸不著頭緒失敗的機率增高.
使得我一陣子都不碰蛋糕了.
轉換跑道各式麵包一直嚐試也有相對的成就感.
如今我想要找回最初的感動.
這款香草牛奶戚風蛋糕就是記憶中的幸福.
8吋中空模一個
材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,沙拉油(任何植物油) 60g ,牛奶90g,
低筋麵粉120g,細砂糖30g,香草莢1/3根
香草粉1/2茶匙(與低粉混合均勻過篩後加入到麵糊中) 蛋白霜部份:
因為沒有香草莢改以
蛋白6個,檸檬汁1/2大匙(7.5cc),細砂糖60g
這次仍是採取carol的作法並聽從格友小雨的建言.
拿出計時器打蛋白霜10分鐘高速+1分鐘低速.
只是和小雨一樣的疑問carol如何滿模的丫.
入模還是約七分模,烤好長高了至九分模.
倒立冷却時小縮一點約八分模吧.
烤出的質地還算綿密,賴賴說很好吃.
不過我知道還有改善的空間.
套一句名言"失敗是成功的媽媽"
哇哩勒~好冷喔..媽咪
果然冷到字都顚倒亂了.是"香草牛奶戚風蛋糕"才對啦~
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