原味貝果

冷藏發酵貝果..

這星期早上的空氣很好.
冷冷的涼風吹起來很舒服
散步路線
"桂花"也瘋狂開花著.
每每走到桂花林的園子邊.
香味撲鼻而來總是讓人心懭神怡.
仰望著天空.
月亮正在頭頂上.
哈心情特好.

最近身體有比較上軌道.
好朋友終於又想起我來.
所以新陳代謝正常.
精神又好了起來.
上起瑜珈課不會那麼辛苦.
因為身體就軟了起來.
哈人體構造真的很奇妙.

來說說冷藏發酵貝果吧.
剛剛翻了之前貝果的記錄.
原來差不多一年沒作貝果了說.
這次真的受了小顏家和魚家的刺激.
每每去人家家裡流口水.
擦乾了又流.
我告訴自己醬是不行的.

所以跟賴賴們預告我開始玩貝果囉.
其實他們也就習慣我的習性了啦.
我早早就先去買了二個保鮮盒.
再來把冰箱的位置調一調.
嘿有位置.
那就去爬爬格子東看看西看看.
拿了一個冷藏發酵的配方.
試玩了起來.

貝果的水量控制在50-55%.
雖然在這次製作過程算都是順心如意.
拍照的過程也是美感有加.

但是小顏光是看照片就知道過發了.
果真口感真不是我要的.
所以呢?請教小顏達人之後.
我在下一個貝果時調整作法.
麵粉加了酵母有了生命.
其實會因為很多因素而起了化學變化.
這個就是麵團好玩之處.
配方滿街皆是.
但它已經不是唯一.
唯有自己動手才能體會其中.

圓圓的貝果魅力無限.
妳(你)發現了嗎?