close

歐式乀感動



carol家的配方如下


材料:
老麵麵團50g,高筋麵粉230g,全麥麵粉50g,麥芽糖1大匙,冷水175g
速發酵母(instant yeast)3/4茶匙,小麥胚芽粉(註1)1大匙,鹽1/4茶匙,
橄欖油20g,葡萄乾100g


老麵做法請參考:麵包老麵麵團



事先準備:
1.用湯匙捲起1大匙麥芽糖(大約就可以)
2.份量中的冷水100g煮沸,將麥芽糖放入融化放涼備用
3.小麥胚芽粉平鋪在烤盤中用150度C烘烤6-7分鐘烤香放涼


註1:沒有小麥胚芽粉~so..我省了.


這次也是掃一掃庫存的食材.點名1麥芽糖.2.葡萄乾


說實在第一次發酵有點過頭了.(有點酒味)



塑型又是簡單省工的一個大橄欖型.



第二次發酵又是肥嫩潤的喔.



來來來~出爐囉.賣相超讚的啦~


看.....感動吧.


有誰要試吃丫..



arrow
arrow
    全站熱搜

    Winnikuo 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

    E-mail轉寄