擠花奶油酥餅－Winni賴著幸福

乀~有造型的呢.

變化一下就是二款不同的餅乾喔.

來來~看一下如何製作的呢.

通常在賴賴家只有玩餅乾時.
ivy和leo己經習慣性主動的參與.

也因為學校己經考完試了,這個假日ivy說好久都沒作餅乾了呢.
所以白天上班再怎麼累,回到家晚上還是陪著小朋友玩起麵團了.
(當天天氣超冷的.我的手都快不聽使喚)

擠花袋餅乾之前就和賴賴玩了幾次,他們操作起來仍有模有樣的.
只是剛開始幾個畫的太小了,還重新刮起再裝填回擠花袋呢.
ivy~一直專心看著carol的畫法,最后她也成功的擠出美美的餅乾形狀.
leo~也才跟進畫了最後一個.

carol的奶油擠花酥餅
約做16個
一.奶油原味餅乾麵糊
材料:
無鹽奶油70g,糖粉50g,蘭姆酒1/2茶匙,雞蛋液30g,
低筋麵粉90g,玉米粉30g,,鹽1/8茶匙(約1g),

準備工作:
1.奶油回復室溫,手指按壓有壓痕的程度,切小丁狀
2.低筋麵粉+玉米粉混合均勻過篩
3.糖粉過篩
4.雞蛋液打散取30g

步驟:
1.奶油丁用攪拌器打至乳霜狀
2.然後加入糖粉及鹽攪打2-3分鐘打發至蓬鬆挺立狀
3.將雞蛋液30g分4-5次加入混合均勻
4.蘭姆酒加入攪拌均勻
5.再將過篩的粉類(分2次)加入,使用括刀按壓的方式混合成團狀
   (不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)

6.將麵糊裝入擠花袋中,使用星形擠花嘴
7.在鋪上防沾烤布的烤盤上間隔整齊擠出S型麵糊
8.放進已經預熱到180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘
     (時間請依照自己烤箱及餅乾厚度做適當調整,不要過焦)

二.變化造型

材料:
巧克力磚100g,奶油抹醬50g,

步驟:
1.巧克力磚切碎使用隔水加熱融化(水溫不要太高,約50度c)
2.奶油抹醬做法請參考 : 奶油抹醬
3.將餅乾2個2個一組,中間塗抹上一層奶油抹醬夾起來
4.夾好的餅乾頭尾各沾上一層巧克力醬
5.放在鐵網架上讓巧克力醬冷卻即可
   (夏天天氣熱,可以放冰箱冷藏3分鐘)