Winni賴著幸福

臘味好開胃

三天的連假在賴賴家卻感受不到放假的樂趣.
賴賴雖然有三天假期,卻是嘟著嘴巴說:"媽咪~為什麼妳都不放假丫."
有丫.我只休星期六咩,有陪你們去騎鐵馬了丫.
(其實是順便去探ping班,賴賴也帶了羽毛球拍,但是忘了帶球)

ping更辛苦因為外銷期要加班,每天工作都超過12小時.
所以每到假日賴賴都超期待能和我們開個同樂會.

忙的時間偷個懶簡單料理一下,翻一翻carol料理書.
想起在冰箱裡有過年時屏東表哥寄來的紅趜臘肉.
參考了carol生炒臘味糯米飯.
雖然我只是利用一般的米來炒這款臘肉,少了Q度但香氣仍是十足.
賴賴是一口一口的扒,我看了就開心.
Ivy也說出了感想.
"媽咪~這米飯很入味比臘肉好吃喔~

生炒臘味飯
約4人份

材料:
臘肉適量,米2杯,雞蛋3個,青蔥1支切蔥花

調味料:
清水3大匙,紹興酒1大匙,醬油1.5大匙,糖1茶匙,鹽適量,

步驟:
1.米洗淨比平常少放1/4水利用一般電鍋煮飯方式蒸熟.
2.臘肉放在蒸好的米飯上方,再蒸10分鐘
3.蒸好的臘肉切成小丁


4.炒鍋中放3-4大匙油,油熱將打散的蛋液倒入炒散撈起
5.再將切丁的臘味放入炒香
6.然後將米飯加入,淋入3大匙清水,不停用鍋鏟將米飯
   搗鬆與臘味混合均勻
 9.最後將調味料,事先炒好的蛋及青蔥加入翻炒混合均勻即可