Winni賴著幸福

健康餅乾~

餅乾的熱量一直都是不低的.
但是如果把它作健康點.
常吃也不會有罪惡感.
哈~好明顯喔..做給自己吃的..

賴賴這幾天早上都帶著跳繩準備來個衝刺.
我們是有目標的喔.(長高)

雖然ping常在一旁搖頭笑著.
我和賴賴從以前到現在已經約定太多內容了.
都實現了嗎?呵呵~頭燒尾冷居多...
很多事情很難維持的,但是過程我還是充滿樂趣.
因為賴賴還是小孩嘛.
我可是追隨著一起成長的呢.

最近ivy很主動會幫忙作家事.
洗碗已經變成她的強項.
每次望著她的背影,心中總是有股幸福感動.
所以我能賴著都多賴著吧.
ivy~我的幸福

參考carol的高纖燕麥果仁餅乾(純素)
直徑4cm約做24片

我利用家中現有食材改了部份配方喔..
原著請去carol格子看吧..

材料:
即食燕麥60g,玉米穀片40g,全麥麵粉45g,黑糖45g,
蔓越莓果乾30g,杏仁片30g,杏仁粉45g,
鹽1/8茶匙,液體植物油40cc,牛奶40cc,

步驟:
1.蔓越莓果乾切碎
2.依序將所有乾性材料倒入盆中
3.用湯匙將所有乾性材料混合均勻
4.再依序將液體植物油及牛奶加入
5.用湯匙快速混合均勻即可


6.麵糰取適量在手中緊密捏成一個球狀
   (務必用力捏緊,壓的時候才不會散開)
7.在手心中壓成扁圓型(約厚0.6-0.8cm)
(我只有第一個成功,可能玉米穀片太黏手了.
最后就利用湯匙及刮刀壓緊)
8.間隔整齊排列在烤盤上
9.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤20分鐘,
   烤箱溫度調整到120度c再烤10分鐘,然後在烤
   箱中悶到冷卻出爐
    (中間烤盤可以調頭一次使得餅乾上色平均)
10.請密封冷藏保存




補充:
1.全麥麵粉可以使用低筋麵粉代替
2.黑糖可以使用細砂糖代替
3.綜合果乾:葡萄乾,杏桃乾,蔓越莓乾,鳳梨乾等
4.杏仁片也可以使用核桃,杏仁粒,胡桃等堅果代替
5.液體植物油:橄欖油,芥花油,大豆油,葵花油等
6.豆漿可以使用牛奶代替