黃金起司貝果－Winni賴著幸福

黃金貝果來了~太陽就出現了.

該怎麼說今天呢?
天氣怎麼醬子好丫.
金色陽光在冬天特別討喜.
格友kodo總是有實驗的精神.
我覺得受惠很多.
因為我並不是一個實驗家.
只是一個模仿家.
想想沒有自己的格調有點太沒個性了.
不過呢?為自己找了佷棒的理由.
沒時間因為要上班,沒時間因為有賴賴,沒時間因為有一堆家事
最近我已經懶得動腦.
我喜歡單純的幸福.
生活中的火花和激情雖然可以振奮人心.
但是我不知道幸福底線在那裡.
其實我怕失去它~

這款貝果誠如kodo強力.用力.使力.的推.
很讚~
賴賴家的早餐就如照片醬吃.

你們喜歡那一款呢?
我還是喜歡單吃.

黃金起司貝果
5個

材料:
水170 g +麥芽精 1 g 先混合拌勻, 鹽 5 g, 糖15 g, 橄欖油10g

老麵70 g, 法國粉330 g, 酵母粉 1.5 g

註:我沒有麥芽精用1t的麥芽糖代替,不小心加了葵瓜子2t,黃金起司粉2t

步驟:
1.第一次發酵完成分割五等份.
2.搓圓休息15分鐘.
3.壓出空氣成橢圓形,再對摺,再壓一次,再對摺.
(這次沒有擀麵棍~純手工)

4.搓成長條形,一端用手掌壓扁約5-6公分寬.
5.另一端拿過來接口揑繄.
(我的型還是有待加強)
6.放在烤盤上作第二次發酵約50分鐘,開始預熱烤箱200度.
(我有一個保麗龍簡易發酵箱)
7.燙麵了(1500cc+15g的二砂糖),水不要太滾.
8.一面各30秒,撈起來放置烤盤.
9.放入200度的烤箱裡20分鐘.
10.出爐后放置網架上.