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好吃~超推~
最近手痛的好處.
少了手作多了時間.
別小看一星期二次的麵包.
從想要做什麼計算單量,備食材.養酵母.
等等瑣碎工作也讓我有點累了.
輕鬆了些才能有心在格子裡五四三.
逛逛烘友的家,雖然太部份都長草了.
但是撥撥草拍拍灰塵還是可以看到之前的精心傑作.
書架上的工具書抱著欣賞美麗的麵包.
想著要是自己可以如何去做.
當然有些深奧的我還是純欣賞啦.
24兩吐司模買回來.
做的次數真的一手伸出就還填不滿.
當真還跟它不熟.
24兩方型吐司是在心頭打點很久的麵包.
接單時根本無法隨自己想玩就玩.
一盤5條要等假日才能與家人們分享.
因為平常賴賴家光是接單留下的麵包都足以.
趁著假日心想著白24兩白吐司.
在我的心裡24兩的質感優於12兩.
雖然我還夢想之後買32兩啦>"<
雖還是春天但前二天氣溫相當的高.
我就想著麵團的溫度會越來越難控制了.
決定餵麵團喝涼水了.
打5條大量的麵團時間比較長缸溫也慢慢的升高.
28.3度~哈~碰到夏天可能烤箱就貼封條了吧.
基發60分
翻面20分.
中間休息30分.
後發60分.
烤溫上火240;下火250;46分.
第一條是舊模子.
顏色算深了一迷迷了.
第二條至第五條是新進模子
的中間三條上色稍顯不足.
山型的時候比較能看出上色的深度.
方型就一倒二瞪眼.
尤其是倒了第一條就忘了後面是新模子.
應該要多烤二分鐘補色.
這張照片更能看出色差.
原本烤盤是排1三1方式.
綠媽咪建議11三方式.
說裡面的烤溫比較高.
下次我要再來試試.
烤得美美的麵包.
吃起來心情是超好滴.
我愛天然.簡單的原味.
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