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叮叮噹~聖誕節快樂~
每當假日時又可以幫賴賴們準備午餐.
所以他們也習慣開菜單讓我參考.
蝦子~leo喜歡的食物之一.
他開口我當然是放在心上.
carol的乾燒白蝦
材料:
白蝦600g,蒜頭2瓣,青蔥1支,薑2-3片
調味料:
辣豆瓣醬1茶匙,酒釀2大匙,蕃茄醬5大匙,鹽1/4茶匙,
糖1.5茶匙,清水2大匙,太白粉1/2茶匙+冷水1茶匙,
步驟:
1.白蝦洗淨瀝乾水份,剪去長鬚,用牙籤從背部挑出沙線
2.青蔥,蒜頭,嫩薑切末
3.炒鍋中倒入約100cc的炸油(油不需要很多),油熱將白
蝦放入半煎半炸到完全熟透撈起
4.原鍋中留下1/4量的油,將青蔥,蒜頭,薑末放入炒香
5.將辣豆瓣醬,酒釀,蕃茄醬加入炒香
6.再將鹽,糖,清水加入拌炒均勻
7.然後將炸好的白蝦放入拌炒1-2分鐘
8.最後用太白粉水勾芡混合均勻就可以
上菜囉~
難得看著leo一隻接連著一隻的吃.
嘴巴鼓得像青蛙一樣.
模樣真好笑,也超有成就感的啦.
補充:
1.酒釀可以用米酒代替
2.炸過白蝦的油可以保留放冰箱,拌燙青菜食用很香
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