迷你乳酪蛋糕－Winni賴著幸福

我要能量+熱量~冷爆了

天氣濕濕冷冷的真令人不舒服.
最困擾應該是晾了一堆衣服都沒乾.
賴賴家小客廳也掛滿了各色的國旗.
除濕機也開始運轉了.
leo一件件的衣服往身上掛著.
數一數~哇..四件乀.瘦的人根本看不出來多穿呢.
ivy也感受到冷氣團的威力,今天終於主動穿上厚外套去上課了.
(平常叫她穿都不肯呢.她說薄的就夠了啦)

天氣好冷應該是要吃點熱熱的點心才對.
ivy卻是要求說~媽咪..好想吃乳酪蛋糕喔.
想到從冰箱拿出來吃,心裡先打顫一下.
因為冰箱裡的奶油乳酪還有一半,想想也應該來消化一下了.

記得之前逛紐西蘭美女家時發現這個方便的作法.
模樣可愛也很討喜.

寶貝ivy想吃,雖然我的手冷冰冰還是很開心動工了.

材料:

10片……消化餅乾，壓碎
1大匙……可可粉
50g ……無鹽奶油，溶化
300g ……奶油乳酪，室溫
2/3杯……細白糖
1小匙……香草精
2個……蛋
50g ……黑巧克力，切碎

做法:

1.烤箱預熱至170度C，將muffin烤盤放上12個蛋糕紙杯。

2.將消化餅乾和可可粉放入大碗中，加入溶化的無鹽奶油拌勻，再分成12等份，再放入蛋糕紙杯中並且壓平，放入烤箱烤5分鐘，取出放涼。
3.用攪拌機將奶油乳酪、糖、香草精打至鬆發，再將蛋一次一個加入。預留2大匙奶油乳酪混合物備用。再分別放入做法2的蛋糕紙杯中。