Winni賴著幸福

搶救年糕大作戰

過個農曆年家家戶戶幾乎都有各式的"粿"(糕).
婆婆也依照往年作了年糕,也依往年放在冷凍庫裡貯放著.
這年頭各式的甜點及豐富的物質生活,年糕只能嚐鮮幾口後就乏人問津了.
我煮過紅豆年糕湯在冷呼呼的冬天來一碗去去寒是非常舒服哩.
不過有一另吃法深受賴賴喜愛就是"利用起酥皮包裹然後在烤箱烘烤".
一點都不難,簡簡單單加值享受.

年糕起酥
材料:
原味年糕切片約長3cmx寬2cmx高1cm.24個
市售起酥皮12片可對切成24片
加值餡料:花生粉.椰子粉(或喜歡的果乾食材等)
全蛋液

做法:(看圖說話)
1.把材料準備好起酥皮可先放在室溫約3分鐘比較好操作.
2.把起酥皮對切為二.
3.放入大小適合的年糕.
4.撒上花生粉.
5.起酥皮邊緣擦上全蛋液.
6.對摺後先用手指邊緣壓緊.

7.再利用叉子邊緣壓出痕跡.
8.放入烤盤再輕擦上一層全蛋液.
9.最后送進已經預熱130度的烤箱,烘烤約15分鐘至表層金黃色.
(請依自家烤箱個性斟酌)
10.出爐后擺至鐵架上放涼.

這個年糕起酥,原本只打算作一盤花生口味解解纔.
在做的同時,誰知ping在背後幽幽的說出.
嗯~如果是加椰子口味的一定更好吃.
leo在一旁附和的說"我也比較喜歡椰子的呢".
沒錯~第一盤花生烤完我又作了第二盤椰子的.

ivy是一邊寫功課一邊說"烤好叫我..喔~"
烤好了..這小妮子不怕燙一口氣吃了三個.
滿嘴甜滋滋的說"媽咪~超級好吃的哩"
圓嘟嘟的臉很滿足呢.
我問她夠了吧..
她點點頭~後面又接了一句"我要等吃椰子的"
我一臉..啥~
我一邊拍照等到椰子口烤好.
ivy試吃了一下回頭對我說"嗯~花生比較好吃說"
媽咪~妳拍完了嗎?
我對她說ok了..收工~
那那那~妳切開拍照的那一個我要吃..